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SURGELÉS - QUAND QUALITÉ RIME AVEC RAPIDITÉ
AU SOMMAIRE : Préserver et valoriser la qualitéDu nouveau pour le surgelé bord Très grand froid sur le thon Concilier le goût et le respect de l'environnement La saumure pour la crevette Questions réglementaires La surgélation, parfois une obligation Enquête de D.GUILLOT EN RÉSUMÉ : Préserver et valoriser la qualité La…
