La détection de salmonelles dans des laits infantiles Lactalis fin 2017 a sans doute été l’affaire de trop. C’est ce que semblent signifier les travaux récemment diligentés. L’un par l’Assemblée nationale avec une commission d’enquête chargée d’analyser les défaillances à l’origine de la contamination de 37 nourrissons. L’autre par le ministre de l’Économie et des…