« En 2015, la crépidule enlève le haut. » Pierrick Clément en est certain : après six années de recherche et développement et divers tâtonnements, 2015 sera l’année où le consommateur découvrira le côté sexy de la crépidule. Pas trop tôt. En 2008, lors de la présentation du coquillage au lycée hôtelier de Dinard par des chefs…