La filière surimi mène une opération transparence pour rassurer les consommateurs sur ce produit qui génère 223 millions d’euros de chiffre d’affaires et offre du travail, directement ou indirectement à 4 000 personnes dans l’hexagone. 53 500 tonnes de bâtonnets sont produites aujourd’hui en France. Un succès auquel Activ‘International, fournisseur d’arômes a contribué. Dans le même état d’esprit…