Après des erreurs de jeunesse lourdes de conséquenses sanitaires, l’industrie chilienne du saumon voit sa production repartir. Trop rapidement ? La chute des cours entamée en 2012 menace de nombreux producteurs. Mais la consolidation financière devrait faciliter la gestion des concessions. Un modèle d’élevage moins productiviste fait déjà ses preuves à Chiloe, épicentre de la…