Philippe Darthenucq, directeur général de Delpierre.

« La réussite d’un nouveau produit en matière de prêt-à-griller dépend évidemment des ingrédients de base. Ensuite, il ne faut pas vouloir réinventer la roue, mais travailler sur des produits que les consommateurs ont l’habitude de consommer l’été, comme la sardine ou le maquereau. Par exemple, je ne privilégierai pas le lieu.

Parmi les critères de choix essentiel d’un ingrédient : sa tenue à la cuisson. Ils doivent donc être d’excellente qualité. Pour finir, il faudra travailler sur la gourmandise, le goût.

Pour le consommateur, le poisson reste un produit sensationnel qu’il faut sublimer. N’oublions pas qu’aujourd’hui peut savent le cuisiner ou lever des filets. Il est donc nécessaire d’apporter de la facilité d’usage. Voilà la ligne directrice de l’offre Delpierre. »

Pour en savoir plus :
Prêt-à-griller, le goût des vacances