Fort de la reprise de l’Assiette Bleue, en février 2020, Escal conforte son implantation dans les magasins bio avec la marque Bleu Vert. Par-delà les synergies commerciales et le plan des approvisionnements, c’est l’occasion pour l’entreprise familiale alsacienne d’affirmer un cap vers la durabilité et les filières certifiées, encore plus prisées par les consommateurs depuis la crise sanitaire. L’objectif de l’entreprise : basculer un maximum de références sous certification.
Un dossier est en cours avec une pêcherie d’encornet  Illex illecebrosus dans l’Atlantique nord-ouest. Parmi les nouveautés de la gamme : un étui 270 grammes de crevettes black tiger.