L’ostréiculteur Joffrey Dubault s’est lancé dans une aventure originale sur le marché de l’huître en la proposant naturellement aromatisée au citron, à l’échalote, au muscat ou à la truffe. Comment ça marche ? L’huître arrivée à maturité passe dans un bain de trempage dans lequel des arômes naturels ont été versés. Elle en prend la saveur. Et après un « so ? », les curieux font « ooh ! ». Elle arrivera réellement sur le marché en septembre.