Plutôt que de donner des idées de recettes, Delpierre donne l’exemple dans le rayon frais libre service. Le transformateur met au menu des escalopes de saumon et de cabillaud recouvertes d’une légère chapelure croustillante, façon milanaise. Une alternative originale au poisson pané. En parallèle, avec l’aide de Marc Foucher, Meilleur ouvrier de France, le transformateur propose deux risottos de la mer en format deux personnes : l’un aux crevettes, parmesan, basilic et l’autre aux deux saumons, champignons, parmesan. Comptez, selon les recettes, entre 5 et 7 €.