La moyenne des cours spot du saumon relevés la semaine du 29 octobre au 4 novembre 2018 est en hausse par rapport à la semaine précédente. Le Nasdaq Salmon Index note une augmentation de 0,10 € du prix moyen soit 5,97€/kg. Un prix supérieur de 5,29 % à la moyenne constatée le trimestre précédent.
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse avec un pic au mois de décembre. À cette période le kilo devrait atteindre les 7,10€. 
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Catégorie la plus populaire, les 4-5 kg représentent toujours 35 % des ventes de la semaine, malgré une augmentation de 15 centimes d'euros par kilo. Elle se place juste devant la catégorie 3-4 à 30% de part de marché. Cette dernière catégorie a subit une moindre variation de prix. Seulement 3 centimes de plus que la semaine passée. Les prix en forte hausse des catégories supérieures à 6 kg ont fait chuter la demande.