La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 21 au 28 août 2018 repart à la baisse à 5,05€kg, soit une baisse de 4% par rapport à la semaine précédente. Le prix moyen est toujours très inférieur à celui constaté le trimestre précédent, avec une baisse de 25,86%.  
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement stable jusqu'à novembre, avec tout de même une légère augmentation au fil des mois. Le prix moyen du kilo le plus haut rencontré est celui de novembre : 6,45 €/kg, ce avec un taux de change NoK/€ de 9,58.
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Avec une diminution moyenne de 20 centimes d'euro par kilo, la catégorie 3-4 a été très demandée (25%) mais la catégorie 4-5 à 5,11€/kg reste la plus prisée. Les catégories supérieures à 6 kilos ont été moins prisées et totalisent moins de 10% des achats.

Attention toutefois, les prix vont repartir à la hausse dès la première semaine de septembre avec une augmentation de plus de 5 NOK/kg !