Vos Coups de cœur vont à Azaïs-Polito, Delpierre, Neptune Elements et Zalg, soit trois gagnants sur quatre différents de ceux du jury.

Dans le numéro 222 de notre magazine, vous avez découvert les prix du jury du concours des Coups de cœur de l’innovation PDM. S’y étaient imposés les poulpes marinés d’Océalliance, le tartinable Pat à Moules de Mussella, la gamme de poissons rares en conserve (omble chevalier et truite fario) de La Truitelle et les bâtonnets croustillants aux algues de Zalg. Nous vous avons soumis la même sélection de départ, soit 20 produits (5 par catégorie), sur le compte LinkedIn de Produits de la mer, pour savoir si vous partageriez les choix du jury. Résultat : seul Zalg double la mise, en catégorie surgelés. Dans les autres catégories, le public a choisi trois produits différents : le cassoulet de la mer d’Azaïs-Polito côté traiteur de la mer, les petites pâtes gratinées aux deux saumons de Delpierre (groupe Labeyrie Fine Foods) en frais marée libre-service et l’infusion bleue aux algues de Neptune Elements dans la catégorie épicerie. Merci à tous ceux qui ont participé et nous ont fait part de leurs commentaires (même s’ils ont parfois été un peu « corporate »).

Catégorie Traiteur de la mer – Cassoulet de la mer d’Azaïs-Polito

Ce qui vous a plu : « tradition et innovation dans une conserve gastronomique », « un produit local de grande qualité », « goût et originalité », « quand la mer rencontre la terre », « un vrai savoir-faire artisanal », « une recette du terroir complètement dans la modernité », « le défi d’associer du poisson avec des haricots paraît plus compliqué que parfumer un produit avec une épice ou simplement transformer l’aspect ».

Catégorie Frais marée libre service – Petites pâtes gratinées aux 2 saumons de Delpierre

Ce qui vous a plu : « un plat complet, généreux et savoureux », « très pratique et accessible », « un produit facile à mettre en œuvre », « délicieux plat pour un repas sur le pouce », « les coquillettes plaisent à toute la famille », « de généreux morceaux de saumon avec la gourmandise de la ricotta », « diversité, quotidienneté », « réconfortant », « un plat cuisiné qui change », « pas de pasteurisation ».

Catégorie Surgelés – Bâtonnets croustillants d’algues goût citron de Zalg

Ce qui vous a plu : « le plus innovant », « pour la valorisation des algues dans notre alimentation et la promotion du végétal marin », « pour le goût et la découverte de la cinquième saveur umami apportée par les algues de Bretagne, un aliment santé de plus en plus reconnu », « innovant et breton ».

Catégorie Épicerie – L’infusion bleue anti-fatigue aux algues de Neptune Elements

Ce qui vous a plu : « je n’ai jamais vu une infusion qui se transforme de la sorte, c’est magique », « sa couleur qui vous transporte en mer », « incroyable pour ses effets anti-fatigue », « vrai coup d’énergie après la dégustation », « pour son goût très subtil ».

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL