La lecture de cet article est réservée aux abonnés.
Connectez-vous ou abonnez-vous pour y accéder.
La Maison Daubert à Courseulles-sur-Mer (Calvados)
Les produits traiteur, en grande partie maison, occupent une bonne partie du linéaire. Avec choucroute ou paëlla de la mer le vendredi.
©Lionel FLAGEUL
De la capture à la vente, la famille Daubert a créé un modèle de circuit court qui va bientôt atteindre la grande distribution. La gestuelle de l'expert est d'une efficacité redoutable : en trois, voire quatre coups de couteau, et quelques secondes, la coquille est ouverte, et la noix coraillée extraite. Il n'existe pas (encore…
