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Poissons plats : de quoi lancer un avis de recherche
Entre deux tempêtes, la sole fait une timide réapparition sur les étals boulonnais. © M. M.
Les chiffres sont sans appel : en huit ans, les volumes de sole, turbot et barbue débarqués en Europe ont été divisés par deux ; ceux des autres poissons plats par trois. « Les poissons plats ? C’est bien simple, ils ont disparu et je ne me l’explique pas », lance Olivier Leprêtre, président du…
