La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 19 au 23 mars est de 6,92 €/kg. Un chiffre en légère baisse par rapport à la semaine précédente, mais en hausse de 10 % par rapport au mois de février et de 30,58 % par rapport au trimestre précédent.

Tendances : Selon Fish Pool, les prix à terme du saumon devraient se stabiliser en euros sur les cinq prochains mois , avec une baisse des prix en Nok des saumons, mais une hausse du Nok par rapport à l’euro.

Les prix varient selon le poids du saumon. Les prix les plus élevés correspondent aux poids les plus demandés soit les 3-4 kg, les 4-5 kg et les 5-6 kg, prisés notamment par les fumeurs. Le prix moyen de ces saumons sur le marché spot a atteint 7,02 €/kg, en baisse de 4,19 la semaine précédente, en hausse sur le mois de 10,13 % et de 28,1 % par rapport au trimestre précédent.