La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 7 au 13 mai 2018 a atteint les 8,31 €kg. Un chiffre en hausse 59 centimes par rapport à la semaine précédente, et toujours en hausse de 49,80 % par rapport au trimestre précédent.
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse pour mai, mais stable pour la période juin à août 2018. Sachant que le prix moyen du kilo le plus bas rencontré est celui d’août : 6,04 €/kg soit 1,30 euro de moins que le prix prévu en mai. Ce avec un taux de change NoK/€ de 9,74.
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Comme au cours des dernières semaines, la majorité des demandes s’est portée sur la taille 4-5 kg dont le prix moyen était de 8,42 €kg soit 9 centimes de moins que les 5-6 kg. Cette semaine, la catégorie 3-4 à 8,28 €/kg a été très demandée, tandis que la catégorie 2-3 à 7,19 €/kg a été moins prisée.