À savoir : le Nasdaq Salmon index est la moyenne pondérée sur la semaine des prix en fonction des volumes vendus selon leurs tailles des saumons étêtés vidés. Un calcul élaboré d’après les données d’un panel d’exportateurs et de producteurs de saumon norvégien représentatifs.

La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 11 au 17 juin 2018 est reparti à la hausse : 6,76 €kg, soit 50 centimes de plus que la semaine dernière. Les prix restent cependant inférieurs à ceux constatés le trimestre précédent.

Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement stable jusqu'à novembre, avec tout de même une légère augmentation au fil des mois. Le prix moyen du kilo le plus haut rencontré est celui de novembre : 6,45 €/kg, ce avec un taux de change NoK/€ de 9,58.

Les prix varient selon le poids du saumon. Cette semaine, plus de 25% de la demande s'est portée sur la catégorie 4-5 à 6,92€/kg. Les catégories 3-4 et 5-6 ont été moins prisées des acheteurs.