À savoir : le Nasdaq Salmon index est la moyenne pondérée sur la semaine des prix en fonction des volumes vendus selon leurs tailles des saumons étêtés vidés. Un calcul élaboré d’après les données d’un panel d’exportateurs et de producteurs de saumon norvégien représentatifs.

La moyenne des cours spot du saumon pour la semaine du 2 au 8 juillet 2018 a atteint 5,91 €kg. Un chiffre stable par rapport à la semaine précédente et toujours en baisse de près de 20% par rapport au trimestre précédent.

Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement stable jusqu'à novembre, avec tout de même une légère augmentation au fil des mois. Le prix moyen du kilo le plus haut rencontré est celui de novembre : 6,45 €/kg, ce avec un taux de change NoK/€ de 9,58.

Les prix varient selon le poids du saumon. Cette semaine, près de 30% de la demande s'est portée sur la catégorie 4-5 à 5,97€/kg. Les catégories 3-4 et 5-6 ont été moins prisées des acheteurs.