La moyenne des cours spot du saumon relevés la semaine du 8 au 14 octobre 2018 est en hausse par rapport à la semaine précédente. Le Nasdaq Salmon Index note une augmentation de 2,62% du prix moyen soit 5,93€/kg. Un prix supérieur de 6,72% à la moyenne constatée le trimestre précédent.
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse avec un pic au mois dedécembre ou le kilo devrait atteindre les 7,10€. 
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Catégorie la plus populaire, les saumons de 4-5kg représentent 37,7% des ventes de la semaine, devant la catégorie 3-4 à 25%, qui augmente pourtant de 19 centimes d'euros par kilos.