À savoir : le Nasdaq Salmon index est la moyenne pondérée sur la semaine des prix en fonction des volumes vendus selon leurs tailles des saumons étêtés vidés. Un calcul élaboré d’après les données d’un panel d’exportateurs et de producteurs de saumon norvégien représentatifs.
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La moyenne des cours spot du saumon relevés la semaine du 26 novembre au 2 décembre 2018 repars à la hausse. Le Nasdaq Salmon Index note une augmentation de 0,30 € du prix moyen soit 5,46€/kg. La moyenne est cependant inférieure à celle constatée le trimestre dernier avec -15,11%.
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse avec un pic au mois de mars. À cette période le kilo atteint les 6,61€. À noter toutefois, une légère dévaluation du NOK par rapport à l'euro, puisqu'à cette période l'euro devrait valoir 9,79NOK.
Les prix varient selon le poids du saumon. Catégorie la plus populaire, les 4-5 kg représentent près de 39% % des ventes de la semaine, malgré une hausse de 34 centimes d'euros par kilo. Elle se place loin devant la catégorie 3-4 à 23% de part de marché. La plus forte variation de prix constatée cette semaine est sur la catégorie 5-6 qui affiche une hausse de 38 centimes, soit 5,73€/kg en moyenne.
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