La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 28 mai au 3 juin 2018 a fortement baissé à 6,82 €kg, soit 1,26€ de moins que la semaine dernière. Pour la première fois depuis de nombreuses semaines le prix du saumon est inférieur au prix constaté au trimestre précedent. 
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la baisse pour juin, mais stable pour la période juillet à août 2018. Sachant que le prix moyen du kilo le plus bas rencontré est celui de aout : 6,26 €/kg soit près d'un euro de moins que le prix prévu en juin. Ce avec un taux de change NoK/€ de 9,58.
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Cette semaine, 25% de la demande s'est portée sur la catégorie 4-5 à 7,09€/kg, talonnée par la catégorie 3-4 qui affiche la plus forte baisse de prix : 6,59 €kg soit 1,51€/kg de moins que les cours relevés en semaine 21.  Les catégories supérieures à 6 ont moins été prisées que les semaines précédentes malgré une baisse de leur prix moyen.