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Le 22/07/2021 à 12:14 par La Rédaction

Le secteur bio en bonne santé

La diffusion des chiffres 2020 du secteur bio par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’Agriculture…

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Le 07/07/2021 à 12:17 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Concept

Deux soupes élaborées à Cancale avec filets de poisson, légumes et crème d’Isigny AOP : filet de merlu et patate douce ou…

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Le 07/07/2021 à 12:10 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Surgelé

La pandémie empêchait sa clientèle de se régaler dans ses deux restaurants parisiens ? Yoom invente Yoom at home et…

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Le 07/07/2021 à 12:04 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Épicerie

Le bulot de Granville, dans la Manche, profite d’une belle réputation et surtout d’une IGP (Indication géographique protégée). Olivier…

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Le 07/07/2021 à 11:59 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Traiteur de la mer

Ces gambas bios de Madagascar – des crevettes géantes tigrées Penaeus monodon – sont préparées avec un léger salage en…

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Le 07/07/2021 à 11:45 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Frais et marée LS

Une véritable innovation au rayon frais/marée Libre-service que ce tourteau (Cancer pagurus), accompagné de morceaux et chairs de poissons…

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Le 23/06/2021 à 17:02 par La Rédaction

Labeyrie se déconfine pour Noël

Après un Noël 2020 placé sous le signe de la pandémie et des restrictions sanitaires, Labeyrie surfe sur l’euphorie…

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Le 23/06/2021 à 11:33 par La Rédaction

Process et conditionnement : intelligence embarquée et chasse aux plastiques

Les grands rendez-vous dédiés au process et au conditionnement à travers le monde marquent le pas sous le joug de…

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Le 23/06/2021 à 11:12 par La Rédaction

La pêche locale a la cote

Sur les 529 navires de pêche que compte la Nouvelle-Aquitaine, les trois quarts sont des moins de 12 mètres. Une…

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Le 23/06/2021 à 10:43 par La Rédaction

Du saumon local… et terrestre

"Pour le moment, on est les seuls en France », lance Jonathan Arnaudeau, gérant de l’entreprise de négoce Interseafood, basée…

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Le 23/06/2021 à 9:55 par La Rédaction

Demain, du poisson...sans poisson ?

Le 3 décembre 2020, Singapour devenait le premier pays au monde à autoriser la commercialisation de nuggets de poulets…

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Le 17/06/2021 à 11:53 par La Rédaction

Thon : la CFTO décroche le MSC

Après une évaluation de 17 mois, l’ONG Marine Stewardship Council (MSC) a certifié la pêcherie de thon listao de…

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Le 02/06/2021 à 12:13 par La Rédaction

Japon : la confiance, un élément clé

Fondé par Paulin Rio, ex-cuisinier installé à Tokyo, Terre et Mer Gastronomie ouvre les portes de l’archipel japonais aux…

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Le 14/10/2024 à 18:00 par La rédaction

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