Les volumes de vente de crustacés sont en baisse en GMS, en poissonnerie et en restauration hors foyer. Les prix…
Jadis réservé aux tables de fêtes, on s’était habitué au saumon démocratisé. Mais aujourd’hui, avec la hausse soutenue de la…
Les plats préparés à base de produits de la mer subissent la hausse des coûts, la difficulté de sourcing et …
Un marché mondialisé, une offre très diverse, une consommation hexagonale orientée à la baisse et un manque de visibilité qui…
Les signes de qualité se multiplient, ils permettent de distinguer les bassins de production, les techniques d’élevage et les subtilités…
Malgré le Covid, le Brexit et l’inflation provoquée par la guerre en Ukraine, la filière néerlandaise semble imperturbable. Là où…
Nouveaux modes d’évaluation des stocks, quotas, impacts des crises successives… le marché des poissons blancs semble particulièrement instable. Malgré les…
La dynamique d’investissement reste forte dans les produits de la mer. La pénurie de main-d’œuvre et les difficultés de sourcing…
Parmi les 28 États membres de l’UE (Royaume-Uni compris), la Belgique est un petit produc teur dans le secteur des…
Entre chute des biomasses en Ouest-Afrique et explosion des captures en Bretagne sud, sans compter les bons résultats de Boulogne-sur-Mer,…
Pays sans littoral et sans culture maritime, la Suisse consomme relativement peu de produits de la mer. Mais les consommateurs…
Qu’elle soit importée des États-Unis ou pêchée à la bouteille, la coquille Saint-Jacques est l’une des stars de la fin…
Les prix élevés de la matière première, les manques d’apport, les suspicions de listériose et les problèmes de main-d’œuvre… rien…
