Saurisserie & fumaisons artisanales
AU SOMMAIRE : À chacun ses ficelles Fabrication artisanale, un vrai plus Quelles différences avec l’industrie ? Espèce ou emballage :…
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AU SOMMAIRE : Nombreux débouchés… Échos d'entreprises Au sud, c’était la crevette ! Sagas méditerranéennes Textes et photos : Dominique…
AU SOMMAIRE : Les coquillages font leur pub Échos d'entreprises Saint-jacques et bulot dopent la pêche locale Kermarée, la…
AU SOMMAIRE : Bond de garanties « Il y a une intelligence collective dans la gestion des moules AOP…
AU SOMMAIRE : L’IGP Marennes - Oléron en eaux troubles « Au fond, on ne sait pas ce que veut le consommateur »…
AU SOMMAIRE : Cap sur l’élaboré ! Apporter de la valeur : une nécessité ? « En élaboré, l’espèce et l’origine n’ont quasiment…
AU SOMMAIRE : L’aquaculture domine l’offre Grèce-Turquie : duel méditerranéen La Croatie joue sa propre partition La France mise…
AU SOMMAIRE : Rester au cœur des flux Échos d'entreprises Ateliers de marée, sièges : la filière investit Les saveurs…
AU SOMMAIRE : Tension sur l'offre Le saumon fumé monte en grade Écolabel et origine Saumon de France remonte en…
AU SOMMAIRE : À la merci du Brexit Échos des pros La polyvalence, atout maître de l’Apak Symbiomer marie…
AU SOMMAIRE : Transformer davantage au pays Keohane fabrique le poisson nouveau Good Fish, plus près du consommateur irlandais BMRS : lompes et…
AU SOMMAIRE : Un poisson très européen Ça frétille dans les Hauts-de-France La Nouvelle-Aquitaine affirme son leadership La Bretagne ne demande qu’à produire…
AU SOMMAIRE : Portées par la vague végétale Produits transformés : vers la démocratisation Projet Sens'Alg : de l'algue à l'assiette…