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DU CABILLAUD D’ALASKA
Un temps menacé, certains stocks de cabillaud abondent de nouveau, comme c’est le cas en mer de Barents. La…
Rubrique Nouveautés produits
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ŒUFS DE TRUITE EN VERRINE…
Alors que les œufs de saumon, à la transparence rose oranger, s’imposent facilement aux côtés du noir des caviars, ceux…
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CHAUD LES CREVETTES !
Si les Français ne consomment pas plus de crevettes en cœur de repas, et donc chaudes, c’est avant tout…
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FOIE GRAS DE LA MER
Il n’y a sans doute que les pêcheurs bretons, leurs familles et amis qui ont pris l’habitude de déguster…
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GRILLÉS LES MAQUEREAUX !
Plus de deux ans de recherches auront été nécessaires à Saupiquet et son directeur R & D, Lionel Caillaud…
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GUYADER HABILLE LE HOMARD
Médaillon de homard en robe de nori… Une appellation produit qui plonge le consommateur dans un monde de fête.…
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SIR SALMON ENTRE DANS LA BATAILLE DU FUMÉ
Pas facile pour un fumeur de s’inviter aux repas de famille à Noël, tant la concurrence est dure. Les…
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KARIARI : VENDANGE DE RAISIN DE MER
Caulerpa lentillifera est une algue marine cultivée et pêchée dans les eaux tropicales. Sa forme en grappe lui vaut le…
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BOUCHOT BIO : DEUX CRUS CHEZ CULTIMER
Depuis septembre, le groupement Cultimer, basé au Vivier-sur-Mer (Ille-et-Vilaine), propose de la moule de bouchot biologique, certifiée Euroleaf par Ecocert…
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KAVIARI LANCE LA CAVIAR BOX
Le concept s’inspire des food box, invitant à découvrir les plaisirs du palais tout au long de l’année.…
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DE LA LOTTE OUI ! MAIS... DE ROSCOFF !
La restauration, commerciale ou collective, exige de plus en plus de produits locaux, Français, d'origine contrôlée ? Qu'à cela ne…
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SAVEURS DE NOËL
À quelques mois des fêtes de fin d’année, Amand traiteur dévoile ses nouveautés destinées à la restauration, tant…
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LA FRAÎCHEUR DU TARTARE DE TRAITEUR DE PARIS
Posé sur une base pâtissière sablée salée recouverte d’une mousse de fromage parfumée à l’aneth, le tartare de saumon…