La saison du thon blanc, ou germon, s’est animée à partir de mi-août, après un début poussif. La pêcherie, qui…
« À l’issue de la crise sanitaire, nous avions envie du meilleur. Nous voulions investir et nous investir dans une…
Le Père Eugène a présenté de nouvelles références au salon Gourmet Sélection (lire dans PDM no 227, page 23). La…
En Polynésie, les meilleures années (comme en 2022), la production de crevettes (Litopenaeus stylirostris, ou oura miti nīnamu en tahitien)…
Capécure change de visages, au sens propre comme au figuré. Boulogne-sur-Mer traverse les ponts pour rejoindre sa zone d’activité dédiée…
Sorte de Germinal breton, la grève des ouvrières des usines à sardines de 1924 a profondément marqué Douarnenez. La ville…
En plein cœur d’Agen, le groupe Mericq teste le concept de boutique autonome ouverte 7 jours sur 7 en continu…
La saison du thon rouge bat son plein pendant l’été en Vendée. Les deux palangriers de l’île d’Yeu, Marial et…
Si la période olympique estivale a été une parenthèse enchantée pour le pays, les poissonniers et restaurateurs n’en ont pas…
La société européenne de capital-investissement Hivest Capital Partners a pris une participation majoritaire dans le groupe Réunimer – Pêcherie du…
Le groupe industriel Lequertier, basé à Mondeville dans le Calvados, continue de se développer. L’entreprise a récemment investi dans divers…
Dôme de mousseline d’églefin frais au coulis de crustacés, tagliatelles de légumes frais et crispy d’oignons en entrée. Coquilloto de…
Quel avenir pour les criées ? Telle était la question posée par le forum annuel de l’Association des directeurs et…
