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Reportages et décryptages

Le 04/03/2015 à 17:16 par La Rédaction

L’huître née en mer monte au créneau

Par la voix de Joël Labbé, sénateur écologiste du Morbihan, l’association Ostréiculteur traditionnel porte le débat sur l’étiquetage obligatoire…

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Reportages et décryptages

Le 11/02/2015 à 17:08 par La Rédaction

Rendre la crépidule sexy

« En 2015, la crépidule enlève le haut. » Pierrick Clément en est certain : après six années de recherche et développement…

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Reportages et décryptages

Le 11/02/2015 à 16:15 par La Rédaction

La Chine, terre d’exportation ?

« Un Picard local des produits de la mer » vient d’ouvrir à Nantong, ville de 8 millions d’habitants. Des crevettes…

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Reportages et décryptages

Le 11/02/2015 à 15:05 par La Rédaction

Fait maison : une loi pour rien ?

[LES TEXTES, Une complexité qui déroute]La question de la mention « fait maison » appartient à la section portant sur la « qualité…

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Reportages et décryptages

Le 02/02/2015 à 17:30 par La Rédaction

FORMATIONS À LA SAUCE DAVIGEL

Conçues pour les restaurateurs indépendants ou les collectivités, les cinquante formations proposées par le centre de formation et d’expertise…

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Reportages et décryptages

Le 26/01/2015 à 16:34 par La Rédaction

VIVALYA, LE NOUVEAU RÉSEAU TERRE ET MER

Changement de paysage chez les grossistes. Un nouveau nom fleurit dans la distribution des fruits et légumes et des…

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Reportages et décryptages

Le 11/12/2014 à 10:46 par La Rédaction

ICI LONDRES, EN ROUTE POUR LE SEAFOOD TOUR

Avec son canotier, sa voix grave et son franc-parler, Roger Barton est une légende vivante du marché londonien. 50…

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Reportages et décryptages

Le 11/12/2014 à 9:35 par La Rédaction

A L’EST, DU NOUVEAU !

« Il y avait un créneau. Voire même un besoin. » Natale Pellicoro est le propriétaire du bistrot gourmand Chez Auguste,…

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Reportages et décryptages

Le 17/11/2014 à 16:25 par La Rédaction

SAUMON IRLANDAIS, FUMAISON À LA CARTE

Du bureau de Kenmare Select (KS), inondé de lumière un beau jour de septembre irlandais, Cyprien Benoit mesure le…

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Reportages et décryptages

Le 13/11/2014 à 16:22 par La Rédaction

LA PROMOTION DU POISSON BRETON AMPUTÉE

Incompréhension, stupeur et colère se confondent après l’annonce du licenciement des salariés de l’association Breiz Filière Mer (BFM). Sans…

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Le 06/11/2014 à 15:31 par La Rédaction

TEMPÊTE SUR LE GROUPE ADRIEN

À la tête de plusieurs sociétés de pêche, de transformation et d’aquaculture d’envergure internationale il y a quelques années,…

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Reportages et décryptages

Le 03/11/2014 à 14:08 par La Rédaction

DIAPORAMA : DANS LES ALLEES DU SIAL

Bien sûr, dans les allées du Sial nous avons débuté notre visite par l’espace des produits de la mer. Un…

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Le 02/10/2014 à 16:10 par La Rédaction

THON EN BOITE : MIEUX PÊCHÉ, MIEUX VENDU ?

Alors que les projections mondiales sur la demande de protéines, sont exponentielles, la matière thon reste encore l’une des…

Magazine Produits de la Mer

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