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Reportages et décryptages

Le 10/04/2013 à 14:24 par La Rédaction

POISSONNERIES - UN NOUVEAU VISAGE SE DESSINE

À l’occasion d’échanges et de visites, PdM a été frappé par l’évolution de la poissonnerie qui ne se contente…

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Reportages et décryptages

Le 10/04/2013 à 12:03 par La Rédaction

ORMEAU ROUGE, UNE PRODUCTION DU CHILIEN PANAMERICANA SEAFOOD

Située face au Pacifique dans la région IV, la ferme Panamericana Seafood maîtrise la reproduction de l’espèce Haliotis rufescens…

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Reportages et décryptages

Le 18/03/2013 à 13:55 par La Rédaction

CRIÉE D'AGADIR DANS TOUTE SA MODERNITÉ

Flambant neuve, la criée fait la preuve que le plan de modernisation du secteur de la pêche au Maroc…

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Reportages et décryptages

Le 17/03/2013 à 16:36 par La Rédaction

LES ATOUTS DE LA HAUTE PRESSION

Le traitement à haute pression est une technique de pasteurisation à froid qui consiste à soumettre un aliment, préalablement…

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Reportages et décryptages

Le 14/03/2013 à 12:59 par La Rédaction

SIRHA, POISSONS ET IDÉES FRÉTILLENT

Parfums de cuisine, couleurs gourmandes et joyeux brouhaha… Toute professionnelle soit-elle, une promenade dans les allées du Sirha aiguise…

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Reportages et décryptages

Le 15/02/2013 à 14:09 par La Rédaction

CAVIAR - L'ART DE LA MINUTIE

Symbole du luxe, le caviar dispose comme la haute couture d’un mode de production très artisanal. Sur le site…

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Reportages et décryptages

Le 15/02/2013 à 13:19 par La Rédaction

SAUMON CHILIEN - REMONTÉE D'UNE FILIÈRE

Après des erreurs de jeunesse lourdes de conséquenses sanitaires, l’industrie chilienne du saumon voit sa production repartir. Trop rapidement ?…

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Le 16/12/2012 à 8:47 par La Rédaction

MÉRICQ - À L'AVANT-GARDE

Pour développer ses ventes auprès des particuliers, Méricq innove. Après l’ouverture en 2010 d’une boutique dans son fief d’Estillac,…

Magazine Produits de la Mer

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