Quelles opportunités pour le poisson de nos côtes ?

Des vents portants soufflent sur le poisson de nos côtes. Les Assises de la pêche et des produits de la mer en ont fait résonner le message. Sans aucun doute, jamais la situation n’a été aussi favorable au développement des ventes du poisson français. À condition toutefois d’élargir leurs modes de commercialisation. Ils disposent d’atouts pour sortir des étals des grandes surfaces ou des poissonneries en pénétrant les circuits de la transformation, de la vente directe… Mais cela ne se fera pas sans les mareyeurs.

Quel visage pour le mareyage de demain ?

Pris dans un environnement mobile, tant au niveau des apports qu’au niveau de la distribution et la consommation des produits de la mer, le paysage du mareyage change. Comment ? Odyssée développement nous livre les pistes envisagées par les professionnels, tandis que ViaAqua évoque les opportunités à saisir.

L’innovation, moteur de la filière

D’innovation, il en aura été question tout au long des Assises de la filière pêche et des produits de la mer. Tant en évoquant des technologies de préservation aussi rupturistes que la pasteurisation à froid qu’en se projetant sur les divers circuits de commercialisation pour les poissons de nos côtes ou en regardant les projets du pôle Mer Bretagne Atlantique.