Après trois ans de travaux, le SNCE a présenté les résultats de l’étude Fraudfilets et des outils, économiques et efficaces, de détection des fraudes par ajout d’eau. Soutenus par l'administration et les importateurs français, ces derniers seront-ils utilisés par l’aval de la filière ? Un bon début pour assainir le marché et mettre fin aux distorsions de concurrence entraînées par les fraudes.

Les quatre temps du programme :

• Les 8 seuils d'alerte pour 8 espèces
• Additifs, ce qu'il faut savoir
  
• Tous responsables : retour sur les débats
  
• Et après : l'étiquetage en question
  

LES INTERVENANTS

Antoine de Brosse, Cabinet Keller & Heckman " Mettre de l’eau dans le poisson est interdit. Nul besoin de  réglementation. Le droit alimentaire existe "	Stéphane Barbut, Président du SNCE de " En période de crise, ajouter de l’eau permet peut-être de gagner plus. Mais à terme, il y a un prix à payer pour… tous "	Paul Mennecier, DGAL " L’étude est ambitieuse et les outils, concrets et pragmatiques. Il faut que tous se les approprient "	Laurent Fino, SCL " Pour ne pas risquer de pénaliser des innocents, les seuils H/P définis sont un peu surboostés. Il faudra donc pousser les analyses "

Textes de C. ASTRUC et B. VAUDOUR. Photos de T. NECTOUX

Table Ronde Fraudes by pdmredac