Le rendez-vous mondial des professionnels de l’agroalimentaire fête ses 50 ans et célèbre plus que jamais l’innovation. Longtemps, la notion s’est limitée aux produits, récompensés par des Sial d’or. Aujourd’hui, elle s’étend aux circuits de distribution. Savoir vendre est devenu aussi important que choisir ses ingrédients ou ses process pour innover et trouver les clés de la compétitivité à l’export.
Textes : Céline Astruc
