Résumé
En Normandie, la pêche à la praire à la drague, est très réglementée en jours, heures et quotas de pêche, avec fermeture de fin avril à mi-septembre, et taille minimale de 4,3 cm. Le bivalve n’est pas jugé en danger. 428 tonnes de praire ont été débarquées dans les criées françaises en 2020 au prix moyen de 4,12 €/kg, Granville et Erquy en tête. Ethic Ocean en recommande la consommation avec modération du fait de l'impact de la technique de pêche sur les fonds marins.
Stocks
En Normandie, la pêche à la praire est particulièrement réglementée avec l’instauration de jours et d’heures de pêche, ainsi que de quotas. De fin avril à mi-septembre, la pêche est fermée pour préserver l’espèce soumise également à une pression de la pêche récréative, elle aussi réglementée.
Les captures se font à la drague, avec une drague spécifique appelée drague à praire pesant plusieurs centaines de kilos. L'impact de cette méthode sur les fonds marins est parfois critiqué. Mais entre l’encadrement des pêches et la mise en place d’une taille de capture minimale de 4,3 cm (en Normandie), bien supérieure à celle de la reproduction estimée à 1,5 ou 2 cm, le bivalve n’est pas jugé en danger.
Approvisionnement
En 2019, la FAO recense 3 895 tonnes de praire et praire commune, quasiment entièrement pêchées par les États-Unis. Et 55 547 tonnes de petite praire, dont Turquie, Italie et Espagne sont les principaux pays producteurs. La France produit ainsi 585 tonnes de petite praire.
428 tonnes de praire ont été débarquées dans les criées françaises en 2020 au prix moyen de 4,12 €/kg. La saison va de septembre à avril. Criées en tête : Granville et Erquy, de loin, puis Brest et Saint-Malo.
Labels et avis d’ONG
Ethic Ocean en recommande la consommation avec modération en raison de l’impact de la technique de pêche sur les fonds marins.
Principaux producteurs : France, Royaume-Uni, Irlande, Italie, Espagne, Portugal
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Mode de vie
Le coquillage vit entre la côte et la ligne de sonde des 100 mètres. Elle s’enfonce peu profondément dans les sédiments sablo-vaseux, les bancs de sable ou les gravières.
C’est un filtreur qui se nourrit de plancton et de particules en suspension, grâce à ses deux siphons affleurant en surface du sédiment. Sa croissance est lente, elle atteint sa taille minimale de vente (4 cm) au bout de sept ans.
Techniques de production
Drague et pêche à pied
Essais en conchyliculture dans l’Adriatique
Présentation
Vivante
Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 76,6 Kcal
Protéines : 15,4 g
Lipides : 1 g
Glucides : 1,5 g
Taille
Moyenne : 4,5 cm
Maximale : 7 cm
Minimale : 4 cm
