Résumé
Le colin d'Alaska est exploité durablement selon la Noaa, abondant dans tout le Pacifique nord. En 2021, le quota de la mer de Bering atteint 1,45 millions de tonnes. La FAO fait état de 3,5 millions de tonnes de captures mondiales en 2019. La France en a importé 61 487 tonnes en 2019. Les ONG considèrent qu'il s'agit d'une des pêcheries les plus durables au monde avec moins de 1% de prises accessoires. Cinq pêcheries sont certifiées MSC.
Stocks
Abondant dans le Pacifique nord, le colin d’Alaska est une espèce exploitée parfois en deçà du RMD. Selon la Noaa, les cinq stocks de colin d’Alaska reconnus (îles Aléoutiennes, mer de Bering est, île Bogoslof, golfe d’Alaska zones ouest, centre et ouest, Yakutat et golfe d’Alaska sud-est) ne sont pas considérés comme surexploités.
En 2021, les quotas de pêche de la mer de Bering atteignent 1,45 million de tonnes. Le colin d’Alaska est réputé pour bien résister à la pression de pêche en raison de sa maturité sexuelle précoce et de sa grande fécondité.
Approvisionnement
La FAO indique 3,5 millions de captures dans le monde en 2019 (principalement en Russie, aux États-Unis, Japon, en Corée du Nord et Corée du Sud). La France
a importé 61 487 tonnes de colin d'Akaska en 2019 (de Chine, Allemagne et Etats-Unis) et exporté 3 237 tonnes (vers l'Allemagne, l'Italie et la Belgique principalement).
Labels et avis d'ONG
Avec moins d’1 % de prises accessoires, la pêcherie de colin d’Alaska est jugée comme l'une des plus durables par les ONG.
WWF recommande la consommation de ce poisson lorsqu’il provient de pêcheries labellisées. Cinq pêcheries sont certifiées MSC en Alaska, ainsi qu’une pêcherie russe. Quatre autres sont en cours, tandis que deux ont été suspendues.
Mode de vie
Le colin d’AIaska, qui peut vivre une trentaine d’années, habite entre 100 et 300 mètres de fond. Cette espèce à forte croissance se nourrit de krill, de mollusques et de petits poissons. Grâce à sa maturation précoce et à sa forte fécondité, le colin d’Alaska est l’une des premières espèces commerciales de poisson blanc sauvage.
Techniques de pêche
Pêché au chalut dans les eaux glaciales et transformé à bord ou à terre en filet, dos, bloc ou surimi base. Le poisson vidé et décapité peut aussi être congelé bord puis découpé dans les usines chinoises. La Chine est le premier producteur mondial de filet et de dos de colin d’Alaska double congélation. Les découpes IQF simple congélation à bord sont gages de qualité.
Présentation
- Filet IQF nature sans peau, sans arête ou pauvre en arête
- Dos surgelé nature sans peau, sans arête
- Bloc de filet, pelage profond ou non
- Filet et bâtonnet panés surgelés
- Surimi base
- Rogue
Valeurs nutritives (100 g)
Calories : 76 kcal ; Protéines : 17,2 g ; Graisses : 0,8 g ; Sodium : 0,23 g
Rendements
En filet sans peau à partir du poisson entier : 30 à 40 % selon le niveau de pelage.
Taille de capture
Taille commune : 20 à 50 cm.
Taille maximale : jusqu’à 1,3 mètre.
Certification
MSC (filet et surimi)
