Les résultats de l’étude (1) menée par le Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture (Cipa), et réalisée par Cospirit Mediatrack et Marketing Seafood, sont sans appel. Les Français, dans leur très grande majorité (90 %) « reconnaissent l’intérêt d’une charte qualité pour le poisson d’élevage », relèvent les professionnels.
Menée entre fin janvier et début mars, cette étude avait pour objectif de « rendre compte des perceptions et des attitudes des consommateurs face au marché du poisson d’élevage et notamment de la truite, 1re production nationale » en mettant notamment en avant la charte qualitéAquaculture de nos régions créée en 2009 par les acteurs de la filière.
Ainsi, le Cipa relève que, pour les personnes interrogées, « la charte représente avant tout des garanties : sur la qualité du produit et sur sa provenance. La provenance géographique est d’ailleurs un facteur d’arbitrage pour 35 % des consommateurs ».
Sans surprise, les Français retiennent les promesses d’« alimentation saine » (80 %), de « fraîcheur maximale » (69 %) et de « traçabilité exemplaire » (59 %) comme les plus importantes parmi les engagements de la charte qualité. À laquelle ils associent par ailleurs le respect de l’environnement. Et ce pas seulement parce qu’ils pensent que l’aquaculture poursuit une démarche forcément durable mais aussi parce qu’ils y voient « une alternative positive à la pêche » (51 %) et que la consommation des produits d’élevage permet, selon 21 % d’entre eux, « de préserver le milieu marin ».
Outre ces considérations, l’étude du Cipa relève enfin, s’il était encore besoin de le souligner, que les consommateurs des produits d’élevage le sont aussi pour des questions de « prix » et de « disponibilités ».
(1) Étude réalisée du 28 janvier au 10 mars 2013, auprès d’un panel de 820 consommateurs représentatifs de la population française.
Quelques chiffres :
La filière piscicole en France, c’est : 2 500 emplois directs, 10 000 indirects pour environ 260 M€ de chiffre d’affaires et 48 100 tonnes de poissons.
En 2012, 87 % des volumes de produits aquatiques consommés en France étaient importés.
La pêche et l’aquaculture produisent, au niveau mondial, environ 131 millions de tonnes de poissons destinés à l’alimentation. L’aquaculture en représente aujourd’hui près de la moitié (contre 9 % en 1980).
(Source : Cipa)
