« Nous nous sommes installés ici début mai.» Il y a cinq ans, Romain Lennelle, jeune directeur de la société de mareyage Cofima de Boulogne-sur- Mer, n’imaginait sûrement pas emménager dans un nouvel atelier.
En 2015, après presque quarante! ans d’existence, l’entreprise créée par son grand-père a subi une liquidation judiciaire. Elle a réussi à se relever, sous le nom de Société Nouvelle Cofima, grâce à l’aide de l’entrepreneur boulonnais Philippe Wattez qui en est le gérant. « En 2016, après six!mois à l’arrêt, nous sommes repartis d’une page blanche », décrit Romain Lennelle. C’est donc avec une grande fierté qu’il annonce aujourd’hui ses chiffres. « On transforme 2 à 3 tonnes de produits par jour. » La société développe également ses activités de négoce.
Pour répondre à cette évolution mais aussi à l’obligation de quitter ses anciens locaux suite à une prescription de la direction régionale de l’environnement, de l’aménagement et du logement, Cofima s’est installée dans un bâtiment neuf à l’entrée du quartier Capécure. Ce dernier accueille également la Poissonnerie Gourmande ouverte depuis novembre dernier. Dans ces nouveaux locaux, outre les bureaux de l’entreprise, on trouve surtout l’atelier de mareyage de 230 m2 destiné à la production et 150 m2 dédiés à la préparation et l’expédition. La société a ainsi quasiment triplé sa surface. Romain Lennelle pense donc à de nouveaux axes de développement possibles grâce à cet espace supplémentaire. « On a créé un poste “sur mesure” pour transformer des produits destinés aux restaurateurs et traiteurs. » Et pour se diversifier, la société s’est également équipée en viviers. « On proposera des homards ou encore du tourteau. »
Darianna MYSZKA
