Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation informe que, pendant la période des fêtes de fin d’année et jusqu’au 15 janvier, près de 4 000 agents sont mobilisés afin de renforcer la surveillance de la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Les établissements de production et de transformation de produits festifs, les commerces de coquillages, de gibier ou de foie gras, sur les marchés ou en boutiques, les restaurants et les traiteurs font l’objet d’une vigilance particulière, de même que les entreprises de transport et d’entreposage réfrigéré de ces produits. L’an dernier, les 8 095 inspections ont conduit à établir notamment 860 mises en demeure et 115 fermetures administratives. Les résultats de cette opération sont accessibles au public sur le site internet Alim’confiance.