« Croustibat, qui peut te battre ! » Derrière ce slogan ultra-connu, le petit bâtonnet pané souffle cette année ses 30 bougies. Né en 1992, c’est aujourd’hui la référence de poisson surgelé la plus vendue en France. Et ses ambitions vont plus loin.

Croustibat est probablement la plus belle marque de Findus. L’objectif est de porter son chiffre d’affaires à 35 millions d’euros d’ici trois ans, soit 40 % de plus qu’aujourd’hui, et d’être présent dans 50 % des familles avec enfants de moins de 12 ans, contre 35 % actuellement, annonce Vincent Jacquot, directeur général de Findus France. Marquée par deux confinements et la fermeture des cantines, l’année 2020 a été synonyme de performances exceptionnelles pour la marque (+ 20 % !). En 2021, des difficultés de sourcing ont en revanche pénalisé les ventes. « Nous n’utilisons que du poisson sauvage, or les ruptures ont été massives et de longue durée sur le colin d’Alaska MSC au premier semestre 2021. Cela nous a notamment contraints à stopper nos promotions à cette période », précise Vincent Jacquot. Les produits sont élaborés dans l’usine commithistorique de Boulogne-sur-Mer. « Un bâtonnet Croustibat en sort toutes les six secondes. Par an, cela représente huit allers-retours Boulogne-sur- Mer – Marseille », image Natacha Brouste, marketing manager. Les engagements de la marque sont triples. Le sourcing s’inscrit dans une démarche de pêche durable, avec 100 % des poissons Croustibat MSC (depuis 2006). Côté nutrition, les produits de la gamme sont 100 % filet et la marque a été l’une des pionnières du Nutri-Score (A ou B). Enfin, le carton des emballages est issu de forêts durablement gérées (label PEFC). Croustibat continue à innover sur le poisson. À l’automne 2021, une référence Crunchy a vu le jour. Son format, plus grand, est adapté aux besoins des enfants du primaire et du collège. L’enrobage du colin d’Alaska est original, associant pomme de terre et chapelure.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL