Directeur général de Delpeyrat depuis juillet 2017, Dominique Duprat quittera ses fonctions le 15 novembre. Il avait été auparavant directeur des ventes et du marketing. Selon Salmon Business, la marque avait fait croître, sous sa direction, ses parts de marché de 7 % sur le segment du saumon fumé. À ce jour l’activité représente 20 % du chiffre d’affaires.