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800 pots par jour : la production actuelle. Fonctionnant seulement 120 jours par an, la ligne de production va monter en charge. |
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Après avoir relancé les surgelés d’Aqualis Seafood il y a quatre ans, Stéphane Seguin vient d’acheter Mérisud. Pour dynamiser cette conserverie familiale et ses deux marques – les Richesses de la Mer pour la GMS et Armand Blot pour les poissonniers –, il s’est associé à David Dupuis, issu d’une PME agroalimentaire occitane. « Mérisud a de gros atouts, soulignent les nouveaux dirigeants. Nous voulons absolument garder ses produits sains et de qualité. » L’ancien patron, Armand Blot, les accompagne dans la reprise. Avec, pour cet ancien restaurateur, le credo des produits nobles issus des criées régionales, le respect des circuits courts et des recettes filtrées, sans coproduits. « Mérisud offre des capacités encore sous-exploitées », juge le duo, dont l’objectif est de « rebooster le marché de la soupe de poisson ». Graphisme, conditionnements et PLV rajeunis, ainsi que les nouvelles recettes de soupes et de tartinables ont déjà convaincu la quasi-totalité des GMS régionales. L’investissement va se poursuivre en 2019 avec l’agrandissement des capacités de stockage et l’adaptation de la ligne de fabrication. Ardoises apéros ou velouté de corail d’oursin pourraient ouvrir de nouvelles perspectives. « Nous voulons monter en puissance graduellement et tester le marché », avancent-ils avec précaution. Dès ce printemps, ils vont pourtant se positionner sur le marché de la brandade, avec deux formules (38 % et 50 %). D’ici la fin de l’année, ils comptent aussi diversifier le process pour créer des soupes de poisson surgelées. Hélène SCHEFFER |
