La cession de participation réalisée le 22 juillet valorise le groupe Labeyrie Fine Foods à 590 millions d’euros, soit presque 9 fois son résultat brut d’exploitation. L’industriel du saumon fumé et du foie gras en grande distribution appartient désormais à 84 % à un holding détenu à égalité par les deux partenaires. Le solde des parts est sous le contrôle de la direction. LFF a réalisé un chiffre d’affaires de 771,2 millions d’euros l’an dernier dont plus de la moitié en France. Outre le foie gras et la pâtisserie surgelée, le groupe couvre une large palette de produits traiteur de la mer : saumon fumé, crevettes, poissons préparés et entrées fines (tarama, caviar…). Le groupe est aujourd’hui le premier employeur français dans l’industrie halieutique.

À la différence de Lur Berry qui mise sur le long terme, PAI est dans une logique de participation financière seulement quelques années, en attendant l’introduction en bourse de LFF. Depuis le début de l’année, le fonds aura investi quelque 400 millions d’euros presque exclusivement par rachat de participations dans l’industrie et les services.