L’organisation de producteurs (OP) Vendée a décroché, fin septembre, l’écolabel Pêche durable pour le thon rouge des palangriers de l’île d’Yeu, les Marial (photo) et Mammouth. Juste à temps pour la fin de saison. Ils en pêchent quelque 50 tonnes dans le sud du golfe de Gascogne, de juillet à début octobre. C’est la deuxième pêcherie certifiée par l’écolabel public, après le thon rouge des petits métiers de l’OP Sathoan en Méditerranée. La pêcherie est très suivie : quotas, passage en criée obligatoire, contrôle de la débarque, traçabilité poussée… Et dotée d’une charte qualité. Les thons – de 60 à 90 kg généralement – sont mis en cuve d’eau de mer réfrigérée ou pochés (entourés de cellophane) pour éviter que la peau ne marque. Puis tués et saignés selon la méthode Taniguchi pour limiter le stress et améliorer la qualité. La certification, délivrée par Certipaq et suivie par Vendée Qualité, englobe la criée des Sables-d’Olonne et une poignée de mareyeurs.