Les autorités sanitaires vietnamiennes ont fait état d’une recrudescence d’injection d’un gel pour augmenter le poids des crevettes, rapporte le Vietnam News. Le produit injecté est du carboxymethyl cellulose (CMC). Mélangée à de l’eau, la poudre blanche de CMC est facile à injecter. Le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a inspecté 10 300 établissements et trouvé 1 107 cas d’injection. Pour éviter d’attirer l’attention, les équipes chargées de « gonfler » les produits changent de régions, et opèrent à des périodes différentes. Trois grammes de CMC suffisent pour injecter 50 litres de liquide dans une tonne de crevettes.