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24 collaborateurs travaillent chez Granvilmer. 221 |
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Les habitants de Bréville-sur-Mer (Manche) et des alentours peuvent désormais retirer leur poisson à la société coopérative Granvilmer. Elle a lancé sa boutique de vente de produits de la mer en ligne le 10 décembre et fonctionne sur le principe du click and collect. Les particuliers commandent poisson, coquillages et céphalopodes sur internet et les retirent à la coopérative. Pour l’instant, dix espèces de poisson, sept coquillages, de la seiche et de l’encornet sont disponibles à la vente. Tous les produits sont surgelés à l’exception des bulots et des bigorneaux proposés cuits. La coopérative vend aussi de la noix de saint-jacques sans corail surgelée IQF, pour laquelle elle vient de recevoir la certification label Rouge. « C’est dans l’air du temps de privilégier les circuits courts. Nous voulions faire profiter la population locale de notre savoir-faire à des prix préférentiels », affirme Didier Leguelinel, président de Granvilmer. La coopérative voit cette opération comme un moyen de valoriser les pêcheurs normands, tout en se faisant connaître auprès du grand public. « Nous n’avons pas la prétention ni les moyens de mettre du personnel ou des locaux dédiés, poursuit-il. Nous nous organisons avec les moyens de la coopérative. » Les clients peuvent venir chercher leurs achats les lundis, mercredis et vendredis et doivent avoir commandé la veille, pour laisser le temps à la coopérative de préparer les produits. Travailler dans le surgelé nécessite d’avoir une bonne trésorerie, de gros achats peuvent être réalisés au printemps par exemple alors que les bénéfices n’arriveront qu’à l’hiver. « Nous avons beaucoup d’argent dehors, développe Didier Leguelinel. Cette démarche génère des entrées d’argent plus rapides. » L’activité démarre mais si le click and collect fonctionne, Granvilmer envisage de déployer d’autres points de collecte, dont un à Granville, voire de développer une offre de livraison. Guillaume JORIS
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