Traçabilité des approvisionnements, crises sanitaires, scandales alimentaires, sécurité des denrées… Dans Le kit du responsable qualité en agroalimentaire, Olivier Boutou donne les clés pour accompagner le travail des qualiticiens en 100 questions-réponses. L’ouvrage permet également de compléter ou de mettre à jour ses connaissances sur la méthode HACCP ou le système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).

Ce livre de 176 pages, illustré de nombreux schémas et tableaux, tombe à point nommé avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et Iso 22000. Il est édité par l’Afnor et proposé au prix de 24,64 euros.

Pour se le procurer rendez-vous sur la boutique Afnor