Lors du dernier Salon de l’agriculture de Paris, les jurés du Concours général agricole ont craqué pour la truite élevée et transformée en France. La reine de la pisciculture hexagonale était bien représentée aux côtés des huîtres et de la carpe avec des produits élaborés. La truite fumée empoche trois médailles d’or : Guyader avec une origine bretonne, le Petit Futé Drômois avec le logo bio, la SARL Pisciculture des eaux de l’Inval avec une truite tranchée. Cette même pisciculture décroche aussi une médaille de bronze pour ses œufs de truite. En rillettes, le Fumet des Dombes est en haut du podium, suivi par la SAS Andric de Savoie, qui reçoit également une médaille d’argent pour sa terrine de truite fumée bio.