Fragilisé par la crise du foie gras et du saumon, Labeyrie Fine Foods (LFF) se diversifie dans le jambon espagnol. LFF recherche en parallèle un nouveau boss pour relancer la dynamique. Des divergences avec les actionnaires, le fonds PAI et la coopérative Lur Berri sont à l’origine du départ de Xavier Govare, président du directoire, et dirigeant de l’entreprise depuis 2002.