La chef Alexia Duchêne s’est livrée en novembre à un « cooking show » pour le Norwegian Seafood Council : c’est-à-dire, une démo de recette en ligne. La chef vante les qualités du dos de lieu noir de Norvège, « faible en matière grasse , riche en protéines, d’une texture ferme, facile à cuisiner ». Elle l’a préparé en tempura, « un plat apprécié des enfants », avec une panure et une sauce simples à réaliser. Le lieu noir se pêche toute l’année sur la côte norvégienne, surtout au nord, à la senne, au chalut, au filet, ou à la ligne. En 2019, les ventes pour la France s’établissaient à 2 155 kilos. En 2020, elles n’étaient qu’à 1 165 kilos début novembre.
Home » Le lieu noir de Norvège fait son (cooking) show
Dans la même rubrique

Lecture offerte
Le 25/04/2025 à 11:09 par
À Boulogne, on pratiquait la RSE… sans le savoir
La RSE (responsabilité sociétale des entreprises) fait parfois peur. Le GIE Opale Achats, dans le cadre d’un projet plus vaste…

Lecture offerte
Le 22/04/2025 à 17:40 par
CFIA : une édition record
Le 28e Carrefour des fournisseurs des industries agroalimentaires (CFIA) a battu son record de fréquentation avec 23 600 visiteurs (+…

Lecture offerte
Le 15/04/2025 à 16:19 par
La filière algues française a sa feuille de route
La filière algues a désormais une feuille de route, dévoilée par Agnès Pannier-Runacher lors du Salon de l’agriculture. L…

Lecture offerte
Le 14/04/2025 à 17:47 par
Truite et huîtres médaillées au SIA
Marée Côte d’Opale (groupe Océalliance) a décroché la médaille de bronze du Concours général agricole avec sa truite fumée 4…