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Une récente étude d’Eumofa sur le marché du cabillaud frais au Royaume-Uni montre à quel point le pays est dépendant de l’Islande, de la Norvège et des Féroé. Situation commune aux autres membres de l’Union européenne, globalement très dépendants des pays tiers pour les approvisionnements en poissons blancs. Estimé en 2014 à 300 000 tonnes (1), le marché apparent du cabillaud atlantique frais est fortement concentré. La France et le Royaume-Uni représentent, à eux seuls, la moitié du marché, l’Espagne et la Pologne arrivant derrière. Ces quatre pays totalisent 71 % de la demande communautaire. Gros pays consommateur, le Royaume-Uni et la France connaissent des conditions d’approvisionnement différentes. La France, qui dépasse en volumes la demande britannique, dépend à 90 % des importations. En tant que premiers producteurs de cabillaud de l’Union, les Britanniques sont relativement moins dépendants. Leur demande de cabillaud frais repose à 68 % sur l’import, avec une part croissante de filets islandais. La logistique conteneurisée passe par Grimsby, l’une des cinq premières criées au Royaume-Uni. « Alors que les Français achètent partout du cabillaud en fonction du prix spot, les acheteurs britanniques sont plus sélectifs. Ils entretiennent des relations de long terme avec les producteurs islandais sur la base d’audits et de cahiers des charges précis selon le type de produit : plein filet, queue, découpe avec ou sans peau, mais aussi du poisson entier. Certains Islandais travaillent exclusivement par contrat avec les Anglais. Le Royaume-Uni est plus attractif que la France car les prix y sont supérieurs. Mais globalement, les deux marchés sont indépendants », observe Karl Jóhannesson, responsable de Viking Fresh en France. Bruno Vaudour (1) Équivalent entier |
L’augmentation des importations de cabillaud |
