Fanticrab fait fabriquer dans des usines chinoises ou indiennes, selon ses spécifications, les produits qu’elle commercialise ensuite en Europe.
«Mon père a été un pionnier du surimi, explique Tom Joris, entré chez Fanticrab il y a une quinzaine d’années et à sa tête depuis cinq.
« Dès 1976, une usine en Chine produisait selon notre propre formulation. L’entreprise l’a achetée en 1998, puis la relation est passée à une joint-venture en 2006. La démarche fut la même en Inde. En cela, nous ne sommes pas des traders ».
La société basée à Testelt, qui fera découvrir une nouvelle gamme au ESE, réceptionne les conteneurs en Belgique. Deux plateformes permettent d’assurer le stockage avant le dispatch en Europe. L’offre est principalement basée sur le surimi : bâtonnets, chunks, miettes…

La marque Fanticrab s’appuie sur un produit fabriqué avec plus de 50% de surimi base de poisson d'eau froide. Surijo, elle, promet plus de 40 % de surimi base de poisson d'eau chaude. Sur demande, il est possible d’obtenir une qualité orientale : Cette option permet au client de choisir la composition du produit, de l'emballage et, par conséquent, du prix. Il est également possible de produire en marque propre sur la base de contrat à long terme.

« Notre surimi se compose de 7 ou 8 ingrédients au maximum et ne contient pas de conservateurs ou de protéines de soja pour faire baisser le prix. Nous sommes certifiés Gluten Free & Glutamate Free mais aussi MSC et Halal ».

Fanticrab commercialise, en plus, des poches de thon pasteurisé ainsi que du maquereau, de la morue, de la sardine et du saumon (1, 3, 5 kg) ; des arômes naturels en poudre ou liquide (crabe, saumon, saint jacques, crevettes…) ; des blocs de king crab et de snow crab.
Le marché ? Les industriels et la grande distribution, avec des enseignes comme Metro et Makro fidèles depuis 35 années. « Nous sommes plus chers que les concurrents, précise Tom Joris, car nous nous interdisons les additifs. Sur le marché français que nous travaillons actuellement, des partenaires industriels sont très intéressés ».

FANTICRAB