Cabillaud,sébaste, merlu : une année de contraste

Le 04/03/2021 à 9:23 par La Rédaction

Restauration à l’arrêt, GMS à la peine, poissonneries et freezer centers en plein boom :
les différents circuits ont réagi très différemment aux confinements, avec des impacts variés
sur la catégorie des poissons blancs.

 

 

AU SOMMAIRE :

Cabillaud : des quotas en hausse

Du merlu du Cap certifié MSC

Sébaste : la Norvège dépasse l’Islande

Dossier : Bertrand GOBIN

 

 

EN RÉSUMÉ

Cabillaud : des quotas en hausse

Sur de nombreux marchés alimentaires, l’année 2021 devrait être celle de la reprise.  Pour autant, sur le marché des poissons blancs, cabillaud en tête, le bilan de l’année écoulée n’est pas aussi dramatique que l’on aurait pu l’imaginer pour les opérateurs de la filière. Au moins pour les plus importants d’entre eux, dont l’activité s’opère simultanément sur plusieurs circuits.

 

Du merlu du Cap certifié MSC

Avec des prix stabilisés, le merlu du Cap conforte son statut d’alternative au cabillaud. Il constitue notamment un incontournable de l’offre des freezer centers ou des spécialistes de la livraison à domicile. Les pêcheries namibiennes et sud-africaines viennent en outre d’obtenir la certification MSC.

 

Sébaste : la Norvège dépasse l'Islande

Au cours des cinq dernières années, les quotas globaux de sébastes dans la zone de l’Atlantique nord n’ont cessé de croître. Entre l’Islande qui réduit son quota et la Norvège qui augmente le sien, c’est à un véritable chassé-croisé que l’on assiste sur le marché du sébaste de l’Atlantique nord.

 

 

 

 

Dossier Cabio de PDM 205 by pdmredac

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