Restauration à l’arrêt, GMS à la peine, poissonneries et freezer centers en plein boom :
les différents circuits ont réagi très différemment aux confinements, avec des impacts variés
sur la catégorie des poissons blancs.
AU SOMMAIRE :
Cabillaud : des quotas en hausse
Du merlu du Cap certifié MSC
Sébaste : la Norvège dépasse l’Islande
Dossier : Bertrand GOBIN
EN RÉSUMÉ
Cabillaud : des quotas en hausse Sur de nombreux marchés alimentaires, l’année 2021 devrait être celle de la reprise. Pour autant, sur le marché des poissons blancs, cabillaud en tête, le bilan de l’année écoulée n’est pas aussi dramatique que l’on aurait pu l’imaginer pour les opérateurs de la filière. Au moins pour les plus importants d’entre eux, dont l’activité s’opère simultanément sur plusieurs circuits.
Du merlu du Cap certifié MSC Avec des prix stabilisés, le merlu du Cap conforte son statut d’alternative au cabillaud. Il constitue notamment un incontournable de l’offre des freezer centers ou des spécialistes de la livraison à domicile. Les pêcheries namibiennes et sud-africaines viennent en outre d’obtenir la certification MSC. |
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Sébaste : la Norvège dépasse l'Islande Au cours des cinq dernières années, les quotas globaux de sébastes dans la zone de l’Atlantique nord n’ont cessé de croître. Entre l’Islande qui réduit son quota et la Norvège qui augmente le sien, c’est à un véritable chassé-croisé que l’on assiste sur le marché du sébaste de l’Atlantique nord.
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